ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ

2 μπούτια ή στήθος γαλοπούλας
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
Αλατοπίπερο, Χυμό από 2 πορτοκάλια
Φλούδα από δύο πορτοκάλια ( μόνο το κίτρινο)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φάκελο Sauce fix ΓΙΩΤΗΣ
1 κούπα άσπρο κρασί
1 κούπα ζωμό κρέατος
Μισό ποτηράκι λικέρ με γεύση πορτοκάλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετείτε τη γαλοπούλα σε ταψί. Αλατοπιπερώνετε, αλείφετε με μαργαρίνη, την σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C . Στο διάστημα αυτό ετοιμάζετε τη σάλτσα. Διαλύετε 1 φάκελο Sauce fix ΓΙΩΤΗΣ σε 1 κούπα ζωμό κρέατος.

Ρίχνετε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το άσπρο κρασί, το λικέρ και το χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3΄. Ξεσκεπάζετε τη γαλοπούλα, την περιχύνετε με τη σάλτσα και αφήνετε να σιγοψηθεί για μισή ώρα ακόμα.

Ετοιμάζετε την γαρνιτούρα πορτοκαλιού. Παίρνετε τη φλούδα από 2 πορτοκάλια ( μόνο το κίτρινο) το κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια, τα βράζετε σε νερό για 5' και τα στραγγίζετε καλά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε λίγο νερό, τα στραγγισμένα μπαστουνάκια πορτοκαλιού , 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τα αφήνετε να καραμελώσουν σε σιγανή φωτιά. Σερβίρετε τη γαλοπούλα σε πιατέλα την περιχύνετε με την σάλτσα, τα καραμελωμένα πορτοκάλια και τη γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γαλοπούλα με πάπια που θα την ψήσετε σκεπασμένη για περισσότερη ώρα.

http://www.jotis.gr