ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ


4 ΤΡΥΦΕΡΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΑ

1 ΚΙΤΡΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ

1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ

4 ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΤΟΥΣ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΕΣΚΟΣ ΔΥΟΣΜΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ

250γρ ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΑΤΑ

2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ

ΑΛΑΤΙ - ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΙΠΕΡΙ



ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ


500γρ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΞΙΔΙ

1/3 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΟΥΖΟ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ

ΝΕΡΟ ΧΛΙΑΡΟ ΟΣΟ ΣΗΚΩΣΕΙ, ΠΕΡΙΠΟΥ 1 ΠΟΤΗΡΙ




ΕΚΤΕΛΕΣΗ


ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΣΕ ΜΠΟΛ, ΚΑΝΟΥΜΕ ΛΑΚΚΟΥΒΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ. ΑΡΧΙΖΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΝΕΡΟ ΟΣΟ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. ΔΕΝ ΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΜΕΜΙΑΣ, ΓΙΑΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΡΕΙ ΟΛΟ. ΟΤΑΝ ΠΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΜΑΖΕΥΕΤΑΙ ΣΕ ΜΠΑΛΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ, ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ, ΤΟ ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΤΑΘΕΙ ΓΙΑ 30΄ΛΕΠΤΑ.




ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ


ΑΦΟΥ ΤΡΙΨΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ, ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΓΙΑ ΝΑ ΙΔΡΩΣΟΥΝ. ΨΙΛΟΚΟΒΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ, ΑΦΟΥ ΤΑ ΣΤΥΨΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΝΑ ΑΠΟΒΑΛΛΟΥΝ ΤΑ ΥΓΡΑ ΤΟΥΣ. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ, ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΠΙΠΕΡΙ. ΑΛΑΤΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ, ΑΦΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ, ΓΙΑΤΙ ΕΧΟΥΜΕ ΗΔΗ ΑΛΑΤΙΣΕΙ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΤΑ 4. ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΟ ΠΑΓΚΟ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΜΕ ΛΕΠΤΟ ΠΛΑΣΤΗ ΚΑΘΕ ΚΟΜΜΑΤΙ ΖΥΜΗΣ ΣΕ ΠΟΛΥ ΛΕΠΤΟ ΦΥΛΛΟ. ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΦΥΛΛΟ ΣΕ ΤΡΕΙΣ ΛΩΡΙΔΕΣ ΜΑΚΡΙΕΣ ΚΑΤΑ ΜΗΚΟΣ, ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ, ΡΟΛΑΡΟΥΜΕ ΣΕ ΡΟΛΟ ΚΑΙ ΔΕΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΕΛΑΦΡΥ ΚΟΜΠΟ Ή ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙ. ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΙΣ ΒΑΛΟΥΜΕ ΣΕ ΨΥΓΕΙΟ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΛΙΓΕΣ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ. ΔΙΑΤΗΡΟΥΝΤΑΙ 4 ΜΕΡΕΣ ΑΝ ΤΙΣ ΦΥΛΑΞΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΟΛ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΟ ΑΛΕΥΡΙ, ΓΙΑΤΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΥΓΡΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ. ΑΦΟΥ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ ΜΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΤΥΡΟΚΟΥΛΟΥΡΕΣ, ΕΙΤΕ ΤΙΣ ΨΗΝΟΥΜΕ ΑΛΕΙΦΟΝΤΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ 30΄ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 200ºC ΕΙΤΕ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΠΡΟΣ ΔΥΝΑΤΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ 3΄ΛΕΠΤΑ ΑΠΟ ΚΑΘΕ ΠΛΕΥΡΑ.

ΚΑΦΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΕΛΕΝΗ