ΣΑΛΑΤΑ

Τι θα χρειαστούμε:

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψαχνό από βραστό ή ψητό κοτόπουλο
2 κουταλιές του γλυκού κάρυ
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο περασμένο στον τρίφτη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι καγιέν
Μαρούλι ή σαλάτα για γαρνιτούρα
1 αυγό βραστό


Πώς θα το φτιάξουμε:

Ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, κάρυ και το λεμόνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, το καρότο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σαλάτα για μία, τουλάχιστον, ώρα στο ψυγείο και τη σερβίρουμε κρύα πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Διακοσμούμε με ροδέλες σφιχτού βραστού αυγού.

Mερίδες: 2

http://tsoukali.gr